Merluza Asalmonada

Os voy a dar una receta muy facilita y con pocas calorías, para después de las fiestas, muy buena para después de un hervido, un consomé o una sopa.

INGREDIENTES:

Merluza (mejor fresca) 1/2 kilo

Pimiento rojo un bote de 1/4

Mayonesa al gusto

PARA LA DECORACIÓN:

2 aceitunas negras

12 aceitunas verdes

Un trozo de pimiento

Gambas y ensalada

PREPARACIÓN:

Se pone al fuego una cazuela con agua, una hoja de laurel y unas bolitas de pimienta negra.

Cuando empiece a hervir se pone la merluza cortada en rodajas, se hierve unos 8 minutos, se saca se deja enfriar un poco y se desmenuza.

En el vaso del "turmix" pondremos el pimiento escurrido (dejando un trozo para la decoración), lo trituramos, lo añadimos a la merluza y con un tenedor lo vamos mezclando hasta que adquiera un color rosado. Se pone a escurrir y luego se añade mayonesa al gusto, se junta todo y se comprueba que esté bien de sal.

Se pone en una fuente dándole la forma de un pez.

Se pone mayonesa por encima de todo el pescado y se decora con trozos de pimiento fino haciéndole agallas, cola, ojos y lengua. En medio de los ojos se ponen las aceitunas negras.

Alrededor de la fuente se pone la ensalada, las gambas hervidas y las aceitunas verdes.