Rollos de San Blas

Estos rollos son típicos de la festividad de San Blas que es el 3 de febrero.

En Burriana (Castellón) debido a que San Blas es su patrón es costumbre elaborarlos.

Hay diferentes maneras de realizarlos; unos más blandos, otros más  secos... pero el nombre siempre es el mismo "Rollos de San Blas"

Yo os voy a dar mi receta, como veréis están bañados con diferentes coberturas; unos con yema confitada, otros con glasa, otros con chocolate y otros con caramelo. En mi casa los prefieren de chocolate.

También se pueden rellenar con crema pastelera, cabello de ángel, crema de almendra... pero la mayoría no los rellena.

INGREDIENTES:

Agua 1 vaso

Leche 1/2 vaso

Mantequilla 125 g

Harina 225 g

Huevos 6

Azúcar 2 cucharaditas

Sal 1/2 cucharadita

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone el agua, la leche, la mantequilla cortada  a pedazos, el azúcar y la sal.

Se pone al fuego, cuando empieza a hervir y la mantequilla se ha derretido se remueve bien y se pone la harina de golpe.

Se remueve con una cuchara de madera, cuando este toda la masa como si fuera una bola se saca del fuego y se deja enfriar.

Se van incorporando los huevos uno a uno (no poner el segundo mientras no se haya absorbido el primero por completo) y así sucesivamente hasta terminar los seis.

Se deja reposar 1/2 hora.

Precalentar el horno a 200 ºC y preparar una bandeja con papel vegetal.

Meter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada grande y formar los rollos, dándoles dos vueltas.

Meterlos en el horno hasta que veáis que estén dorados (unos 20 minutos).

Decorar con las coberturas al gusto; yema confitada, glasa, chocolate, Nestlé Postre caramelo...  deliciosoooos!!!

¡Buen Provecho!