Torrijas de Santa Teresa (Llesquetes en ou)

Este postre es típico del miércoles de Ceniza, es delicioso, fácil de hacer y muy económico. Supongo que todos lo habréis hecho alguna vez, de todas formas os lo voy a recordar.

Hay varias formas de prepararlas; con vino dulce, con moscatel, con agua, con crema de leche y con leche, pero os voy a dar la receta que yo preparo habitualmente.

INGREDIENTES:

Pan 1 barra

Leche 1/2 litro

Huevos 5

Limón 2 cortezas

Canela 1/2 caña y 1/2 cucharadita en polvo

Moscatel 1/2 copita

Aceite girasol que no tiene tanto sabor y no hace tanta espuma

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

En un cazo se pone la leche, el limón y las dos clases de canela.
Se pone al fuego hasta que rompa a hervir, se saca y se cuela en un plato hondo, se añade el moscatel (suprimir si hay niños) y se remueve.

Cortar el pan en rebanadas de un centímetro y medio mas o menos (no tienen que ser delgadas).

Pasarlas por la leche por los dos lados, cuando estén bien empapadas pasarlas por el huevo que tendremos batido, rebozándolas por los dos lados.

Poner una sartén con el aceite al fuego, cuando esté caliente (no demasiado), freírlas y cuando estén doraditas se les da la vuelta y se fríen por el otro lado.

Se sacan y se ponen sobre papel de cocina.

Se pasan por azúcar y se ponen en una fuente.

Novedad:

Hoy estaba haciendo flan de vainilla para mis nietos y se me ha ocurrido que después de pasarlas con leche quedan deliciosas también al untarlas con el flan y luego con el huevo.

Terminadas de hacer y con un chocolate calentito están para chuparse los dedos.

Mi marido dice que las prefiere antes que cualquier trozo de pastel. ¡Qué aproveche!