Buñuelos de Higos

INGREDIENTES:

Agua 1vaso y 1/2

Zumo de naranja 1/2 vaso

Levadura 25 g

Higos 1/2 kg

Harina 200 g

Una punta de sal y una de azúcar

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Se pone una cazuela con agua al fuego, cuando rompa a hervir se ponen los higos, se dejan un par de minutos y se escurren, se parten por la mitad y se juntan de dos en dos, si son muy pequeños se ponen tres.

Se prepara la masa:

En un recipiente se pone zumo, agua,  sal, azúcar y la levadura que se deshará removiéndola bien con la mano, a continuación  pondremos la harina y se remueve todo junto (no tiene que estar muy dura sino blandita).

Se deja reposar hasta que doble su volumen.

Se pone una sartén con aceite al fuego y cuando esta caliente se pasan los higos por la masa y se fríen por un lado y después por el otro hasta que estén dorados.

También se puede poner calabaza, para ello se asa un trozo de calabaza en el horno, cuando ya está se quita la piel, se aplana con  un tenedor y se añade a la masa antes de dejarla hacer buena.

Con calabaza se mantienen más tiempo blandos.

¡Buen provecho!