Tarta de Chocolate Musical

Tengo tres nietos; el mayor Jorge tiene dieciocho años, el segundo Alberto con catorce años y la pequeña Cristina con once años. Cuando es su cumpleaños les hago un pastel, así que hacer un cálculo de los pasteles que les habré hecho, de todas las formas y clases. Ahora ha sido el cumpleaños de mi nieto Alberto, siempre les pregunto que motivo quieren para la decoración, he hecho desde un campo de fútbol al escudo del Valencia C.F. con el murciélago y todo y también una de Minnie Mouse. Esta vez como no lo tenía claro y al estudiar en el conservatorio y tocar en la banda de música de Santa Cecilia, tuve la idea de prepararle la tarta que podéis observar en la imagen. Se trata de un pastel de chocolate, con una partitura de bizcocho y glasa real con las notas de cumpleaños feliz de chocolate y un trombón que moldeé con turrón de yema. A continuación os dejo la receta, espero que os guste.

ELABORACIÓN BIZCOCHO:

INGREDIENTES:

Huevos 6

Azúcar 180g

Harina 180g

PREPARACIÓN:

Se baten las claras a punto de nieve, se añade azúcar, cuando ya está bien incorporado se ponen las yemas y a continuación la harina, mezclándolo suavemente con movimientos envolventes.

Se preparan tres bandejas de horno con papel vegetal, se vierte en ellas y se esparcen las tres de igual tamaño, se van cociendo una a una en el horno a 180º, hasta que tomen un poco de color y se reservan.

ELABORACIÓN CREMA CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

Huevos 3

Azúcar 200g

Margarina (no mantequilla) 250g

Chocolate Nestlé Postre 200g

PREPARACIÓN:

Se deshace el chocolate al baño María o microondas y se reserva.

Se baten las claras y se reservan.

Se bate el azúcar con la margarina, cuando esté bien batido se incorpora el chocolate y seguidamente las claras montadas, lo removéis todo con suavidad para que no se ablande y lo metéis un rato en el frigorífico y ya podéis montar el pastel.

MONTAJE DEL PASTEL:

En una bandeja cuadrada ponéis una placa de bizcocho, una capa de crema, otra de bizcocho y otra de crema, finalmente el tercer bizcocho. 

ELABORACIÓN COBERTURA:

INGREDIENTES:

Chocolate Foundant 200g (8 barritas)

Nata 1 vaso (200ml)

Mantequilla (no margarina) 100g

PREPARACIÓN:

En un bol se pone la nata y se mete en el microondas, cuando empiece a hervir se agrega el chocolate y la mantequilla, todo troceado, se remueve bien hasta que quede todo disuelto y bien unido.

Se vierte sobre el pastel y cuando se enfríe ya la tenéis lista para decorar al gusto de cada uno.

¡Buen provecho!