Pastel de Pescado

INGREDIENTES:

400 gr de pescado blanco (puede ser merluza), 150 gr de gambas cortadas,

4 pimientos del piquillo (cortados en trozos pequeños),

200 gr de champiñones cortados pequeños, un poco de perejil picado,

2 puerros (la parte blanca cortados aceite),

200 ml de nata,

100 gr de queso Philadelphia,

3 huevos, sal y pimienta,

150 gr de queso rallado.

PREPARACIÓN

Se cuece el pescado, se deja enfriar y se desmenuza, quitando las espinas, se agrega el pimiento y el perejil, se junta todo y se reserva.

Cortar el puerro y pocharlo en una sartén con un poco de aceite a fuego lento, cuando el puerro está medio pochado añadir los champiñones, darle unas vueltas y agregar los trozos de gambas. En un bol mezclar la nata, el queso Philadelphia, los huevos la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien y agregamos los puerros, los champiñones y las gambas. Engrasamos el molde, echamos la mezcla y ponemos por encima el pescado, cubriéndolo con una capa generosa de queso rallado.

Precalentamos el horno 180º y lo horneamos unos 20 minutos más o menos (comprobamos con un palillo si está hecho, dependiendo del horno puede variar el tiempo).

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