Flan de Coco

INGREDIENTES:

100g de coco

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 botecito de leche condensada

La misma cantidad de leche natural

Azúcar para caramelizar el molde

Preparación

Con un poco de azúcar se carameliza un molde, puede ser alargado o redondo, se reserva.

 

Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar se sigue  batiendo, se ponen las yemas, la leche condensada y la leche natural, se remueve todo y se agrega el coco se junta todo y se vierte en el molde que tenemos preparado.

 

Precalentar el horno a 200ºC.

 

Meterlo dentro de una bandeja con agua y cocerlo al baño maría hasta que veáis que está cuajado, si se cuece demasiado por encima cubrir con papel de aluminio.

 

Dejarlo enfriar.

 

Desmoldar, veréis que el coco queda en la parte baja.