Arroz con Pimientos Rojos

 

INGREDIENTES (para 3 personas):

1/2 cuarto de ternera

75 g de jamón

3 pimientos grandes

3 tomates o medio bote de tomate triturado

50 gde guisantes

100 g de judías verdes

50 g de garrofón pelado

200 g de arroz

500 ml de agua si es meloso y 1000 ml si es caldoso

Sal y colorante

PREPARACIÓN:

Se corta la ternera en taquitos, el jamón en dados, se pelan los pimientos y se trocean, se pelan los tomates y se rallan o medio bote triturado, cortar las judías a trozos pequeños. Seguidamente se preparan los guisantes y el garrofón.

En una olla a presión se pone aceite, cuando esté caliente se sofríe la carne y se agrega el jamón, le damos unas vueltas y añadimos los pimientos, las judías y la sal. Ésto se tiene que sofreír unos minutos, a continuación añadimos el tomate, removemos y agregamos el  garrofón y los guisantes.

Dejar unos dos minutos, poner el agua y comprobar de sal.

Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos, sacamos del fuego y desvaporamos.

Sacamos el caldo necesario para añadirlo después cuando el arroz esté servido en los platos.

Ponemos el arroz en la olla, la tapamos y cocemos 9 minutos, volvemos a desvaporar, abrimos la olla y lo removemos.

Servimos y añadimos el caldo al gusto de cada uno.

Es mejor si no está muy caliente y ha reposado unos minutos.