Flan de Coco
INGREDIENTES:
100g de coco
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 botecito de leche condensada
La misma cantidad de leche natural
Azúcar para caramelizar el molde
Preparación
Con un poco de azúcar se carameliza un molde, puede ser alargado o redondo, se reserva.
Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar se sigue batiendo, se ponen las yemas, la leche condensada y la leche natural, se remueve todo y se agrega el coco se junta todo y se vierte en el molde que tenemos preparado.
Precalentar el horno a 200ºC.
Meterlo dentro de una bandeja con agua y cocerlo al baño maría hasta que veáis que está cuajado, si se cuece demasiado por encima cubrir con papel de aluminio.
Dejarlo enfriar.
Desmoldar, veréis que el coco queda en la parte baja.