Arroz con Pimientos Rojos
INGREDIENTES (para 3 personas):
1/2 cuarto de ternera
75 g de jamón
3 pimientos grandes
3 tomates o medio bote de tomate triturado
50 gde guisantes
100 g de judías verdes
50 g de garrofón pelado
200 g de arroz
500 ml de agua si es meloso y 1000 ml si es caldoso
Sal y colorante
PREPARACIÓN:
Se corta la ternera en taquitos, el jamón en dados, se pelan los pimientos y se trocean, se pelan los tomates y se rallan o medio bote triturado, cortar las judías a trozos pequeños. Seguidamente se preparan los guisantes y el garrofón.
En una olla a presión se pone aceite, cuando esté caliente se sofríe la carne y se agrega el jamón, le damos unas vueltas y añadimos los pimientos, las judías y la sal. Ésto se tiene que sofreír unos minutos, a continuación añadimos el tomate, removemos y agregamos el garrofón y los guisantes.
Dejar unos dos minutos, poner el agua y comprobar de sal.
Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos, sacamos del fuego y desvaporamos.
Sacamos el caldo necesario para añadirlo después cuando el arroz esté servido en los platos.
Ponemos el arroz en la olla, la tapamos y cocemos 9 minutos, volvemos a desvaporar, abrimos la olla y lo removemos.
Servimos y añadimos el caldo al gusto de cada uno.
Es mejor si no está muy caliente y ha reposado unos minutos.
Muffins de Chocolate con Corazón Cremoso
INGREDIENTES:
150 g de mantequilla temperatura ambiente
150 g de chocolate negro finamente cortado
180 g de chocolate negro cortado en trozos grandes
325 g de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar avainillado
125 g de azúcar moreno
2 huevos
180 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
100 g de chips de chocolate
50 g de nueces picadas no muy finas
DULCE DE LECHE
1 bote pequeño de leche condensada
PREPARACIÓN
En una olla a presión hervir el bote cerrado durante media hora, sacar dejar enfriar y abrir.
En Consum venden botes de dulce de leche, pero a mí personalmente me gusta más prepararla.
COBERTURA
100 g de chocolate negro
100 g de nata para montar
50 g de mantequilla
PREPARACIÓN
Calentar la nata hasta que empiece a hervir, sacar y añadir el chocolate troceado y la mantequilla también troceada remover enérgicamente hasta que esté todo emulsionado.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC en una bandeja de horno preparamos las cápsulas
Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar 10 minutos.
Derritamos los 150 g de chocolate con la mantequilla en el microondas, retiramos y dejamos templar.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos, harina, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
Con unas varillas mezclamos, batiendo la mantequilla con el chocolate y el azúcar moreno. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y finalmente la harina.
Añadimos los chips el chocolate cortado en trozos grandes y las nueces.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas unas 3/4 partes de su capacidad. Horneamos unos 20 minutos y dejamos enfriar.
Con un saca corazones sacamos la parte central y rellenamos hasta más de la mitad de dulce de leche, que habremos puesto en una manga pastelera con boquilla para rellenar más fácilmente, cubrimos el agujero con cobertura y encima media nuez y por encima de la nuez unos hilos de cobertura.
No os asustéis, aunque parece complicado es lo más sencillo del mundo.