Arroz de Verano

Este arroz es apropiado para los días calurosos del verano.

INGREDIENTES:
para 4 personas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
2 latitas de atún
3 huevos hervidos, 2 para el relleno y 1 para decorar
1 bote de tomate triturado natural o (1 kilo de tomates maduros rallados)
350g de arroz

PARA DECORAR:
Mayonesa, aceitunas, lechuga, tomate y huevo

PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite se pone al fuego, cuando esté caliente se pocha la cebolla que tendremos rallada los ajos pelados y cortados pequeños. A continuación añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo cortados a dados, lo pocharemos bien y añadiremos el tomate, sazonaremos de sal y lo coceremos, añadiremos un poco de azúcar para quitar la acidez y lo retiraremos del fuego.

Cuando se haya enfriado un poco, añadiremos el atún y los dos huevos cocidos, cortados en trozos pequeños.

En una cazuela con agua y un poco de sal, herviremos el arroz unos 15 ó 16 minutos, después lo sacamos y lo colamos.

Se pone papel film en el molde que tengáis. Se parte el arroz en dos mitades y ponéis una mitad en el molde, encima el relleno y después lo cubriréis con el arroz restante.

Dejar en el frigorífico un rato, desmoldar y cubrir con mayonesa.

Decorar con el huevo, las aceitunas, el tomate y la lechuga, volver a meter en el frigorífico hasta la hora de comerlo, es bueno fresquito.

Bandeja de miniaturas

Arroz con Pimientos Rojos

 

INGREDIENTES (para 3 personas):

1/2 cuarto de ternera

75 g de jamón

3 pimientos grandes

3 tomates o medio bote de tomate triturado

50 gde guisantes

100 g de judías verdes

50 g de garrofón pelado

200 g de arroz

500 ml de agua si es meloso y 1000 ml si es caldoso

Sal y colorante

PREPARACIÓN:

Se corta la ternera en taquitos, el jamón en dados, se pelan los pimientos y se trocean, se pelan los tomates y se rallan o medio bote triturado, cortar las judías a trozos pequeños. Seguidamente se preparan los guisantes y el garrofón.

En una olla a presión se pone aceite, cuando esté caliente se sofríe la carne y se agrega el jamón, le damos unas vueltas y añadimos los pimientos, las judías y la sal. Ésto se tiene que sofreír unos minutos, a continuación añadimos el tomate, removemos y agregamos el  garrofón y los guisantes.

Dejar unos dos minutos, poner el agua y comprobar de sal.

Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos, sacamos del fuego y desvaporamos.

Sacamos el caldo necesario para añadirlo después cuando el arroz esté servido en los platos.

Ponemos el arroz en la olla, la tapamos y cocemos 9 minutos, volvemos a desvaporar, abrimos la olla y lo removemos.

Servimos y añadimos el caldo al gusto de cada uno.

Es mejor si no está muy caliente y ha reposado unos minutos.