LA RECETA PRÓXIMAMENTE EN EL EL LIBRO DE MI COCINA ARTESANA...
Tiramisú de Chocolate
INGREDIENTES:
100 g (4 barritas) de chocolate
100 g de azúcar
3 huevos
25 g de mantequilla
1 cucharada de canela
CREMA:
300 g de mascarpone
100 g de azúcar
3 huevos
2 hojas de gelatina
cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Bizcocho: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla, al baño maría o en el microondas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la canela e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde previamente enharinado y cocerlo a horno medio (180º) hasta que esté firme al tacto (de 15 a 20 minutos).
Dejarlo enfriar.
Crema: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el mascarpone y la gelatina, previamente disuelta con un poco de agua caliente, mezclarlo bien.
Verterla sobre la base del bizcocho y dejarlo en el refrigerador durante 4 ó 5 horas para que se cuaje.
Servirlo espolvoreado de cacao en polvo.
Tarta Cebra
Esta tarta es muy buena para desayunos y meriendas, es la típica tarta de yogur, que la convierto en tarta cebra y que las claras las subo a punto de nieve. Si alguno no tenéis la receta os la voy a dar, vamos a ello.
INGREDIENTES:
1 yogur natural sin azúcar
2 vasos de yogur vacíos llenos de azúcar
1 vaso de yogur vacío lleno de aceite de girasol
3 vasos de yogur vacíos llenos de harina
1 sobre de levadura (Royal)
2 cucharadas de chocolate en polvo puro Valor
3 huevos
PREPARACIÓN:
En un bol se pone el yogur, el azúcar, las tres yemas y el aceite, en otro bol las claras de los tres huevos y se baten a punto de nieve y se reservan.
A continuación batimos el yogur, el azúcar y el aceite, añadimos el sobre de levadura y la harina, batimos un poco más y con una espátula o cuchara de madera ponemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con movimientos envolventes.
Así nos quedará la masa:
En una de las dos partes añadir el chocolate en polvo:
Remover hasta integrarlo bien:
Preparar un molde redondo con papel vegetal en el fondo y verter dos cucharadas de la masa blanca en el centro, yo me he equivocado y lo he hecho al revés, pués se empieza con blanco y se termina con el de chocolate:
Dos cucharadas del otro color encima de éste, no se tiene que mover, ya se pondrá en su sitio:
Seguir así hasta terminar:
Meter en el hormo precalentado a 200ºC unos 25 minutos, comprobar con el pincho que tiene que salir seco:
Así queda:
Lista para comer:
Que aproveche!!!